Frango à piri-piri, una recepta portuguesa de pollastre picant

Ingredients

• 1 pollastre de corral
• 4 cullerades de mostassa de Dijon
• 150 cl de vi blanc
• 150 cl d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada de cúrcuma
• 1 cullerada de salsa piri-piri
• Coriandre fresc

4 racions

Elaboració

Barreja en una cassola, amb l'oli i el vi blanc, la mostassa, la cúrcuma, i la salsa piri-piri.
Talla el pollastre a quarts i empastifa cada tros amb la barreja anterior.
Deixa macerar per espai d'un parell d'hores a la nevera, donant voltes de tant en tant.
Prees calfar el forn a 180 graus
Enforna el pollastre fins que estigui tendre.
Pica coriandre fresc i escampa per sobre del pollastre.
Deixa reposar abans de servir.
A meitat de la cocció dona la volta als trossos de pollastre perquè quedi daurat per tots els costats.