Canelons a la bolonyesa

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 150 grams de formatge mozzarella tallat a daus molt petits
• 50 grams de mantega
• 400 grams de carn de vedella
• 200 grams de carn de porc
• 1 tros d'api blanc pelat i picat fi
• 50 grams de xampinyons nets i picats fins
• 1 got de xerès
• Sal i pebre al gust

4 racions

Elaboració

En una cassola ofega els xampinyons amb la mantega durant 10 minuts i despres afegeix l'api
Quan estigui tou afegeix el xerès i espera que s'evapori, després incorpora la carn i deixa coure durant 25 minuts
Tritura tot ben fi, afegeix la mozzarella, barreja bé i omple els canelons
Cobreix amb salsa beixamel.