Canelons Califòrnia

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 250 grams de carn de vedella picada
• 150 grams de bacó picat sense pell
• ¼ de litre de vi negre
• 2 grans d'all
• 300 grams de xampinyons picats
• 400 grams de cebetes picades
• 1 culleradeta de farigola en pols
• 80 grams d'olives verdes sense os, picades
• 6 cullerades d'oli
• Raspadura de mitja taronja
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

En una cassola amb oli, fregeix el bacó fins a daurar, afegeix la ceba, cou a foc suau, i quan estigui tova afegeix els alls picats
Afegeix els xampinyons i fregeix durant 15 minuts a foc viu fins que redueixi l'aigua que desprenen.
Afegeix la carn i quan estigui una mica daurada, agrega el vi, deixa coure fins que es redueixi.
Incorpora les olives, la raspadura de la taronja i assaona amb la farigola, sal i pebre.
Tritura bé tots els ingredients i barrejar bé.
Omple els canelons, cobreix amb salsa beixamel, escampa-hi formatge i gratina.
Servir ben calents.