Canelons campestres

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 300 grams de carn magra de porc.
• 10 fetges de pollastre.
• 1 cervell de xai bullit.
• 40 grams de farina.
• 50 grams de mantega.
• 4 cullerades d'extracte de tomàquet.
• 250 grams de Llet.
• 1 ceba picada.
• 1 Tòfona petita ratllada
• Nou moscada.
• Sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Ofega la ceba amb l'oli, quan estigui tova afegeix la carn, els fetges i rosteix bé.
Tritura tot el conjunt juntament amb el cervell i afegeix el tomàquet.En recipient a part, fon la mantega, torra la farina i afegeix la llet, la tòfona, sal, pebre i la nou moscada, mescla i cou bé el conjunt.
Omple els canelons i es cobreix amb salsa beixamel
Serveix els canelons ben calents