Canelons de marisc

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 1 quilo de musclos nets.
• 9 vieires i la seva coral netes.
• 1 llauna de cranc picat fi.
• 1 got de cava.
• 50 grams de formatge gruyere ratllat.
• 80 grams de mantega.
• 40 grams de farina.
• Una cullerada d'extracte de tomàquet.
• 4 escalunyes.
• 1 ceba tallada a trossos grans.
• 1 manat de julivert.
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Cou amb el cava, les vieires, els musclos, la ceba i el julivert durant 8 minuts.
Escórrer i conserva el brou.
Pica les vieires i els musclos.
En una paella amb la mantega, daura les escalunyes i també la farina, remena bé perquè no es cremi.
Afegeix el brou i remena fins a aconseguir una salsa espessa.
Incorporar el marisc, el cranc, el formatge i el tomàquet, barreja bé i omple els canelons.
Cobreix amb beixamel i formatge ratllat per sobre