Canelons mix de xampinyons

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 250 grams de pernil dolç
• 150 grams de carn de vedella
• 150 grams de carn de porc
• 500 grams de xampinyons nets i picats
• 1 ceba picada
• 1 copa de xerès
• ½ litre de llet
• Oli
• Nou moscada
• Sal

4 racions

Elaboració

En una cassola ofega la ceba amb oli, afegeix la carn i després el xerès i deixa coure fins que redueixi.
Retira la carn, tira els xampinyons a la cassola i deix-als coure fins que es consumeixi tota l'aigua.
Afegeix la llet, sal i nou moscada.
Un cop picada la carn amb el pernil, afegeix els xampinyons i remena bé.
Farceix els canelons amb aquesta massa i cobreix-los amb salsa beixamel