Tàrtar de truita fumada

Ingredients

• 250 grams de filets de truita fumada
• 2 escalunyes
• 1 manat d'anet
• 2 cullerades de suc de llimona
• Sal y pebre
• 1 cogombre
• 2 cullerades de vinagre
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Pebre a les Flors
• Amanida per guarnir

Elaboració

Els filets de truita, les escalunyes i anet tallar finament per separat.
Barreja el peix, la ceba i una mica d'anet.
Condimenta amb suc de llimona, sal i pebre.
Pele el cogombre, treu les llavors i talla el cogombre a daus petits.
Barreja amb la resta d'anet, el vinagre i l'oli.
Assaona amb el pebre a les flors i sal.
Distribueix el cogombre amb un anell de presetacio i prem lleugerament.
Distribueix per sobre el tàrtar de truita.
Treu els anell amb cura.
Guarneix amb amanida i serveix