Verduras picadas amb Hörnli i pa ratllat

Ingredients

• 500 g de pasta
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 500 g de carbassó verd i groc,
• 150 g de pastanagues tallades en cubs petits
• 2 cebes tendres finament picades, el verd a rodanxes
• 1 cullerada de farina
• 1 cullerada de puré de tomàquet
• 1 dl de vi blanc
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• ¾ de cullereta de sal,
• Una mica pebre
• Aigua salada, bullint
• 50 g de mantega
• 50 g de pa ratllat

4 racions

Elaboració

Deixa que l'oli s'escalfi en una paella.
Sofregeix les verdures uns 5 minuts, afegeix la farina i el puré de tomàquet i segueix sofregint a foc baix, uns instants mes.
Aboca el vi i el vinagre, porta a ebullició, redueix el foc, tapa i cuina a foc lent durant uns 40 minuts
Assaona al gust
Bull la pasta en aigua amb sal fins que estigui al dente, escorre i barreja amb la salsa.
Calenta la mantega en una paella, afegeix el pa ratllat, sofregeix a foc mitjà, i distribueix per sobre la pasta
Se serveix amb compota de poma