Verduras picadas amb Hörnli i pa ratllat

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500 g de pasta
2 cullerades d'oli d'oliva
500 g de carbassó verd i groc,
150 g de pastanagues tallades en cubs petits
2 cebes tendres finament picades, el verd a rodanxes
1 cullerada de farina
1 cullerada de puré de tomàquet
1 dl de vi blanc
3 cullerades de vinagre balsàmic
¾ de cullereta de sal,
Una mica pebre
Aigua salada, bullint
50 g de mantega
50 g de pa ratllat

4 racions

Elaboració

Deixa que l'oli s'escalfi en una paella.
Sofregeix les verdures uns 5 minuts, afegeix la farina i el puré de tomàquet i segueix sofregint a foc baix, uns instants mes.
Aboca el vi i el vinagre, porta a ebullició, redueix el foc, tapa i cuina a foc lent durant uns 40 minuts
Assaona al gust
Bull la pasta en aigua amb sal fins que estigui al dente, escorre i barreja amb la salsa.
Calenta la mantega en una paella, afegeix el pa ratllat, sofregeix a foc mitjà, i distribueix per sobre la pasta
Se serveix amb compota de poma

Notes

Carn picada amb macarrons, el gust de la infància! Ja sigui gran o petit, aquest plat és un dels preferits dels suïssos. Per tant, donem una versió d'aquest clàssic que és igual a l'original amb carn.
Els Hörnli són macarrons petits curvats.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta