Brokkoli-Eintopf

Ingredients

• 750 g Brokkoli
• 375 g Möhren
• 800 g Kartoffeln, mehlige
• 3 mittlere Zwiebeln
• 250 g Kabanossi
• 25 g Butter
• 4 EL Gemüsebrühe
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz
• Weißer Pfeffer

4 racions

Elaboració

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden.
Möhren putzen, waschen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und die Hälfte in Würfel schneiden. Restliche Kartoffeln in kaltes Wasser legen.
Zwiebeln schälen und würfeln.
Kabanossi in Scheiben schneiden.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Kabanossi darin anbraten. Kartoffelwürfel und Möhren zufügen, kurz mit dünsten.
2 L heißes Wasser und Brühe verrühren, zugießen, ca 5 Minuten köcheln.
Restliche Kartoffeln fein reiben und zusammen mit dem Brokkoli in die Kochtopf geben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln.
Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Petersilie in den fertigen Eintopf streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.