Canelons de lluç al vermut

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 500 grams de lluç
• 75 grams de mantega
• 50 grams de farina
• 1 decilitre de crema de llet
• 100 grams de formatge emmental ratllat
• 2 ous durs
• 1/2 got de vermut blanc sec
• Suc de llimona
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

En una cassola ofega lleugerament el peix, a foc suau, amb la mantega i el suc de llimona.
Retira el peix, daura la farina i afegeix la crema de llet, el vermut, el julivert, la sal i el pebre.
Esmicola el peix i els ous i incorpora la salsa, després afegeix el formatge.
Farceix els canelons i cobreix amb salsa d'api