Canelons marins

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 500 grams de cloïsses
• 500 grams de musclos
• 500 grams de gambes
• 300 grams de xampinyons picats fins
• 1 vaset de vi blanc sec
• 50 grams de mantega
• 40 grams de farina
• 1 got de llet
• 2 grans d'all picats
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Escalfa les gambes, els musclos i les cloïsses amb el vi blanc i sal
En una cassola amb mantega daura els alls, afegeix els xampinyons i deixa coure
10 minuts
Afegeix la farina i fregeix una mica, després afegeix la llet i salpebra al gust,
sense deixa de remenar.
Pela les gambes, desprèn les closques dels musclos i les cloïsses, pica tot molt
bé i incorpora a la massa anterior.
Farceix els canelons i cobreix amb la salsa beixamel feta amb brou de peix