Eriçons de patata

Ingredients

• 1 o 2 Ous (dependrà del tamany)
• Farina
• 2 Patates mitjanes
• Mitja ceba
• Sal
• Pebre
• Oli

4 racions

Elaboració

Pelem les patates, les netegem i amb un ratllador les ratllem. Deixem reposar la patata ratllada en un bol amb aigua mínim una hora perquè perdin la fècula.
Passada l'hora, escorrem les patates amb un colador i si fes falta ho emboliquem amb un drap de cotó per eliminar l'aigua restant.
Tornem a posar la patata en un bol eixut, rallem la mitja ceba i ho barregem. Hi afegim l'ou batut i una cullerada de farina per aconseguir una massa (si es veu massa líquid afegim una miqueta mes de farina), sal-pebrem
Escalfem l'oli en una paella i amb una cullera anem afegim boles de la massa elaborada, les girem i les traiem quan estiguin rosses

1^h 30^min