Canelons de llagostins i bolets

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 500 grams de llagostins cuits.
• 250 grams de bolets (rossinyols) picats.
• 40 grams de mantega.
• 1 ceba picada.
• 1 copa de brandi.
• 1 tassa de salsa beixamel espessa.

4 racions

Elaboració

Fregeix la ceba amb la mantega i quan estigui tova, afegeix els bolets, deixa saltejar durant 10 minuts.
Afegeix els llagostins, picats molt petits, el brandi, i flameja, deixa que redueixi.
Després, afegeix la salsa beixamel espessa i barreja bé.
Omple els canelons, cobreix amb la salsa beixamel feta amb brou de peix, empolvora amb formatge i gratina.