Sopa de peix amb xucrut

Ingredients

• 1 tija de porro
• 1 bulb de fonoll
• 1 ceba
• 2 cullerades d'oli
• 250 g de xucrut cuita
• 2 cullerades de puré de tomàquet
• 1 llauna de cigrons, escorreguts (aproximadament 250 g)
• 8 dl de brou de verdures
• 400 g de filets de peix
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Prepara les verdures,
Talla els porros en anelles, el fonoll a rodanxes i pica la ceba fina, ofega totes les verdures en oli calent.
Afegeix la xucrut, incorpora el puré de tomàquet i els cigrons, afegeix el brou, i porta a ebullició, cuina a foc lent durant uns 10 minuts.
Talla el peix en trossos, afegeix a la sopa i deixa reposar breument.
Assaona amb sal i pebre.
Aquesta sopa se serveix amb pa torrat.