Pastís de crema Gruyere

Ingredients

• 100 g de farina
• 70 g de mantega estovada a punt de pomada
• 60 g de formatge Gruyère,
• ¼ de culleradeta de sal
• Pebre
• Nou moscada
• ½ cullerada de crema
• 1 rovell d'ou batut amb 1 cullerada de crema
• Comí

Farciment :

• 150g de Gruyère ratllat
• 1 rovell d'ou
• 0,75 dl de crema
• Pebre
• Nou moscada
• 1 cullerada de Cibulet picat,
• 12 raves per decorar
• Cibulet per decorar

6 racions

Elaboració

Per a la massa, pastar tots els ingredients i reservar al fresc 30 minuts.
Aplana amb el rotllo fins a obtenir un gruix de 2.5mm, talla 12 rectangles d'uns 8 x 4 cm.
6 dels rectangles pinzella amb rovell d'ou batut amb crema, escampa pel damunt llavors de comí. Amb el forn prees calfat a 180 graus, cou els rectangles de 10 a 15 minuts o fins que estiguin daurats.
Deixe que es refredin.
Per el el farciment tritura tots els ingredients, sense el cibulet que afegiràs al final.
Reserva a la nevera
Prepara 6 rectangles amb la barreja de formatge, i cobreix com a tapa amb un altre rectangle.
En servir escalfa breument els pastissos a 180 graus.
Col•loca en plats i decora amb raves i cibulet.
Amb la resta de massa, talla trossos de qualsevol forma, pinta amb rovell d'ou i enforna fins que estiguin daurats junt amb els rectangles. Es mengen calents.