Pastís de crema Gruyere

Categoria: Altres
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

100 g de farina
70 g de mantega estovada a punt de pomada
60 g de formatge Gruyère,
¼ de culleradeta de sal
Pebre
Nou moscada
½ cullerada de crema
1 rovell d'ou batut amb 1 cullerada de crema
Comí

Farciment :

150g de Gruyère ratllat
1 rovell d'ou
0,75 dl de crema
Pebre
Nou moscada
1 cullerada de Cibulet picat,
12 raves per decorar
Cibulet per decorar

6 racions

Elaboració

Per a la massa, pastar tots els ingredients i reservar al fresc 30 minuts.
Aplana amb el rotllo fins a obtenir un gruix de 2.5mm, talla 12 rectangles d'uns 8 x 4 cm.
6 dels rectangles pinzella amb rovell d'ou batut amb crema, escampa pel damunt llavors de comí. Amb el forn prees calfat a 180 graus, cou els rectangles de 10 a 15 minuts o fins que estiguin daurats.
Deixe que es refredin.
Per el el farciment tritura tots els ingredients, sense el cibulet que afegiràs al final.
Reserva a la nevera
Prepara 6 rectangles amb la barreja de formatge, i cobreix com a tapa amb un altre rectangle.
En servir escalfa breument els pastissos a 180 graus.
Col•loca en plats i decora amb raves i cibulet.
Amb la resta de massa, talla trossos de qualsevol forma, pinta amb rovell d'ou i enforna fins que estiguin daurats junt amb els rectangles. Es mengen calents.

Per Joan Corminas