Marroni Mouse

Ingredients

• 200 gram Marronipüree
• 2 Eigelb
• 2 El Zucker
• 40 gram Brandy
• 150 gram Couvertüre, weiss
• 1 Blatt Gelatine
• 2,5 dl Rahm, geschlagen

10 racions

Elaboració

Marronipüree mit Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Gelatine in kaltem Wassereinweichen.
Couvertüre im Wasserbad schmelzen.
Brandy erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin aufösen und unter Marronimasserühren.
Couverture und geschlagenen Rahm vorsichrig darunterziehen.
In gefese einfüllen und im Kühlschrank etwa für 6 Stunden kühl stellen.