Mousse de castanyes

Ingredients

• 200 grams de puré de castanyes
• 2 rovells d'ou
• 2 cullerades de sucre
• 40 grams Brandi
• 150 grams de cobertura de xocolata, blanc
• 1 fulla de gelatina
• 2,5 dl de crema, batuda

Elaboració

Barreja en un bol el puré de castanyes amb els rovells d'ou i el sucre.
Remulla la gelatina en aigua freda .
Fon en un bany d'aigua la cobertura de xocolata.
Escalfa el Brandi y dissol, la gelatina ben escorreguda en el brandi.
Barreja amb el puré de castanyes .
Barreja la cobertura amb la crema batuda amb moviments envol vents.
Omple el gots o copes de postra i refreda a la nevera durant unes 6 hores.