Pastís de la selva negre en copes

Ingredients

• 150 grams de galetes bescuits de xocolata
• 1 got de cireres
• 150 grams de mascarpone
• 150 grams de mató (Ricotta)
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades de suc de taronja
• Sucre morè 50 grams
• 1 branqueta de canyella
• 3 estrelles d'anís
• 1 cullerada de farina de blat de moro (Maizena)
• Uns 50 grams d’encenalls de xocolata

4 racions

Elaboració

Esmicolar les galetes
Cola el suc de les cireres.
Bull el suc recollit amb sucre morè, canyella i anís estrellat.
Treu les especies i barrege amb la farina de blat de moro desfeta amb aigua freda.
Afegeix les cireres i porta a ebullició, deixa refredar.
Barreja el Mascarpone i la ricotta amb 2 cullerades de sucre i una mica de suc de taronja. Alternativament col•loca a les copes, galetes esmicolades, cireres i capes de crema Mascarpone / ricotta.
Adorna amb encenalls de xocolata i una cirera i refreda a la nevera un parell d'hores.