Canelons d'estofat

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 300 grams de carn de vedella
• 200 grams de salsitxó
• 50 grams de cansalada
• 50 grams de formatge gruyere ratllat
• 3 alls
• 1 ceba
• 1 ou dur
• 60 grams de mantega
• 1 copeta de xerès
• Oli, sal i pebre

4 racions

Elaboració

Dora en una cassola la ceba picada, després els alls picats molt fins i afegeix el xerès, deixa reduir 5 minuts.
Afegeix la cansalada picada, sense escorça, fins que es dauri i després la carn.
Remou 5 minuts i afegeix el salsitxó i l'ou dur. Tritura tot i salpebra al gust.
Omple els canelons, cobreix amb salsa beixamel i escampa-hi formatge gruyere pel damunt