Kürbis-rindfleisch-lasagne

Ingredients

• 1 ofenfeste Form von 36×26 cm
• Alufolie zum Bedecken
• Butter für die Form

Sauce:

• 500 g Rindfleischgeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 ½ EL Mehl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 50 g Knollensellerie, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
• 2 EL Tomatenpüree
• 3 dl Fleischbouillon
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 3 dl Saucenhalbrahm
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 250-300 g Lasagneblätter
• 550 g Kürbisfleisch, fein gehobelt
• 125 g Gruyère AOC, gerieben
• 60 g Sbrinz AOC, gerieben

4 racions

Elaboració

Sauce:
Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten. Gegen Schluss mit je ¾ EL Mehl bestäuben, anrösten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in wenig Bratbutter andämpfen. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Fleisch dazugeben, aufkochen, würzen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln.
Saucenhalbrahm würzen.
Fleischsauce, Rahm, Lasagneblätter, Kürbis und Gruyère lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Rahm beginnen und abschliessen. Sbrinz darüberstreuen. Form mit Alufolie bedecken.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen. Ofenhitze auf 230°C erhöhen, Alufolie entfernen. Lasagne 20-25 Minuten überbacken.