Risotto al Balsàmic

Ingredients

• 1 gra d'all
• 2 cebes
• 300 g de tomàquets xerri
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 250 g d'arròs per risotto
• 1 litre i 1/2 de brou de verdures (instantani)
• Sal i pebre
• 1 manat de ruca
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
• 4 cullerades de formatge parmesà ratllat

4 racions

Elaboració

Pela l'all i premsa amb un premsa alls.
Pela la ceba, i pica finament.
Neteja i renta els tomàquets.
Adoba les cebes i tomàquets amb vinagre balsàmic.
Escalfa l'oli d'oliva en una paella. Afegeix l’arròs i l’all i salta fins que estiguin transparents.
Afegeix a poc a poc el brou.
Assaona amb sal i pebre, i cuina a foc mitjà, remenant constantment durant 15 minuts.
Neteja la ruca i talla en trossos grans.
Afegeix la ruca i el formatge parmesà ratllat i mescla bé el conjunt.
Assaona una vegada més si fos necessari.
Serveix empolvorat amb formatge parmesà ratllat pel damunt.