Canelons de Pernil Fumat

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 350 grams de pernil fumat picat.
• 500 grams de bolets frescos, nets i picats.
• 30 grams de bolets secs, en remull des de la vespra.
• 1 ceba picada.
• 2 ous crus
• 3 cullerades de salsa beixamel espessa.
• 1 cullerada de pa ratllat.
• Oli.
• Pebre roig i sal

4 racions

Elaboració

Ofega la ceba en una cassola, afegeix tots els bolets i fregeix fins que s'evapori totalment l'aigua que han deixat anar.
Incorpora el pernil i després els ous, lleugerament batuts, sense deixar de remenar.
Afegeix el pa, la beixamel, el pebre roig i la sal.
Farceix els canelons, cobreix amb salsa mixta de beixamel i tomàquet, escampa-hi formatge i gratina.