Gratinierte Möhren mit Basilikumrahm

Ingredients

• 1000 g Kartoffeln
• 1000 g Bundmöhren
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g Käse (Parmesan, Greyerzer, ...)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 4 Schalotte
• 4 TL Butter
• 4 TL Mehl
• 16 EL Sahne, Kaffesahne o.ä.
• Salz, weißer Pfeffer
• Einige Blätter Basilikum

4 racions

Elaboració

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Die Möhren waschen und schälen, dabei dicke Möhren halbieren. Die Möhren in Gemüsebrühe etwa 10 min garen. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Den Käse reiben, über die Möhren streuen und diese bei 200 °C 15 min überbacken.
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In Butter andünsten. Mehl zufügen, Sahne und die Gemüsebrühe angießen. 5 min lang einkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist. Die Basilikumblätter waschen, trockentupfen und fein schneiden. Zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Möhren zusammen mit den Pellkartoffeln und der Sauce auf einem Teller anrichten.