Raclette mit Blumenkohl

Ingredients

• 1 kleiner Blumenkohl
• Salzwasser
• 8 Scheiben Schinken
• 350 g Schweizer Raclette käse, in Scheiben
• 2 EL Paniermehl
• ¾ Bund Schnittlauch, geschnitten
• 2 – 3 EL Pinien kerne
• Pfeffer

2 racions

Elaboració

Blumenkohl in grosseren Röschen knapp gar kochen, abgiessen, abkühlen lassen.
Zuerst Schinken-, dann 8 Käsescheiben auf 4 kleine Teller verteilen, Blumenkohl darauf anrichten. Restlichen Käse im Cutter mit Paniermehl zu krümeliger Masse verarbeiten, mit Schnittlauch mischen, auf Blumenkohl verteilen. Pinienkerne darüber streuen, würzen.
Je 2 Teller in der Mitte des auf 200° C vorgeheizten Ofens überbacken. Zum Nachservice die restlichen 2 Teller überbacken. So ist der Käse immer schön heiss.
Servieren mit Ruch Brot, Bauernbrot, Baguette oder Geschwellte (Pellkartoffeln)