Raclette mit Blumenkohl

Categoria: Altres
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera tardor hivern

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Ingredients

1 kleiner Blumenkohl
Salzwasser
8 Scheiben Schinken
350 g Schweizer Raclette käse, in Scheiben
2 EL Paniermehl
¾ Bund Schnittlauch, geschnitten
2 – 3 EL Pinien kerne
Pfeffer

2 racions

Elaboració

Blumenkohl in grosseren Röschen knapp gar kochen, abgiessen, abkühlen lassen.
Zuerst Schinken-, dann 8 Käsescheiben auf 4 kleine Teller verteilen, Blumenkohl darauf anrichten. Restlichen Käse im Cutter mit Paniermehl zu krümeliger Masse verarbeiten, mit Schnittlauch mischen, auf Blumenkohl verteilen. Pinienkerne darüber streuen, würzen.
Je 2 Teller in der Mitte des auf 200° C vorgeheizten Ofens überbacken. Zum Nachservice die restlichen 2 Teller überbacken. So ist der Käse immer schön heiss.
Servieren mit Ruch Brot, Bauernbrot, Baguette oder Geschwellte (Pellkartoffeln)

Per Joan Corminas

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