Pèsols al Curri

Ingredients

• 2 cebes
• Oli d'oliva
• 1 culleradeta de sal
• 3 culleradeta de coriandre en pols
• 2 culleradeta de comí en pols
• 1.5 culleradeta de cúrcuma en pols
• 1 culleradeta de curri
• 400 g de tomàquets picats (en llauna)
• 5 dl de llet de coco
• 500 g de pèsols congelats
• Unes fulles de coriandre

4 racions

Elaboració

Talla a la meitat les 2 cebes i talla en tires fines, fregeix en oli d'oliva.
Afegeix 1 culleradeta de sal, 3 culleradetes de coriandre en pols, 2 culleradetas de comí en pols, 1 culleradeta i mitga de cúrcuma en pols, 1 culleradeta de curri (segons el gust personal) i 400 g de tomàquets picats (en llauna), i cuina a foc lent.
Agrega 5 dl de llet de coco, 500 g pèsols congelats i afegeix, si cal una mica d'aigua.
Quan els pèsols estan llestos, adorna amb fulles de coriandre fresc i ous durs, i serveix amb arròs Basmati.