Überbackener Blumenkohl nach Schweizer Art

Ingredients

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Blumenkohl (ca. 750 g)
• Salz
• Fett für die Form
• 1/2 Bund Petersilie
• 4 Eier
• 200 g Schlagsahne
• 50 g geriebener Parmesankäse
• weißer Pfeffer
• 150 g roher oder gekochter Schinken

4 racions

Elaboració

Kartoffeln waschen und 20 Minuten garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in wenig Salzwasser 15 Minuten garen. Eine große, flache Auflaufform ausfetten. Abgetropften Blumenkohl in die Mitte setzen. Kartoffeln schuppenförmig in zwei Schichten drum herum legen. Petersilie waschen und hacken. Eier, Sahne, Käse und Petersilie verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier-Milch über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/ Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen. Schinken würfeln und kurz vor dem Anrichten darüber streuen.