Pilzsoße mit gemischten Pilzen

Ingredients

• 40 g Butter
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 500 g Pilze, gemischte
• 3/4 Liter Brühe
• Petersilie
• Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 Eigelb
• 1/8 Liter saure Sahne
• 1/2 TL Kümmel, ( ganz )

3 racions

Elaboració

Die fein geschnittene Zwiebel in der Butter goldgelb rösten. Die geputzten, blätterig geschnittenen Pilze dazu geben und mit durchrösten. Mit der Brühe aufgießen.
Kümmel, Petersilie und Essig ( nach Geschmack ) dazugeben. 10-15 Minuten kochen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Eigelb verrühren und zum Schluss mit saurer Sahne verfeinern.