Pastís de Castanyes

Ingredients

• 8 rovells d'ou
• 300 grams de sucre
• 200 grams de mantega
• 300 grams d'avellanes moltes.
• 400 grams de puré de castanyes
• 8 clares d'ou

4 racions

Elaboració

Barreja els rovells d'ou amb el sucre i la mantega fins que quedi una crema esponjosa, agrega les avellanes moltes i el puré de castanyes, juntament amb les clares d'ou batudes ben dures.
Col•loca la barreja en un motlle ben untat amb mantega i col•loca al forn prees calfat a 200 g, cou 45 minuts, deixa refredar una mica i desemmotlla.