Llibrets de Bacallà

Ingredients

• 400 g de filets de bacallà congelat
• 150 g Philadelphia.
• 100 g de pernil fumat o bacó
• 100 g de farina
• 3 ous
• 250 g de flocs de blat de moro, aixafats.
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Fes un petit tall amb un ganivet a la part frontal dels filets, gira el ganivet amb cura perquè no es faci cap forat.
Barreja els daus de pernil fumat amb el formatge Filadèlfia, i aboca en una màniga pastissera. Farceix acuradament els Filets de bacallà.
Passa els filets per la farina, seguidament per l’ou, i finalment pels flocs de blat de moro triturats.
Fregeix en la mantega fins que tinguin un bonic color daurat.