Salsa Stroganoff

Ingredients

• 2 cullerades d'oli
• 2 cullerades de mantega
• 1 tija d’api, finament llescat
• 1 ceba petita, tallada a daus
• 1 pebrot vermell finament picat
• 450 g de carn de bou (del maluc)
• 3 cullerades de farina
• 375 ml de brou de carn
• 60 ml de xerès
• 1/2 cullereta de sal
• 1/2 cullereta de pebre
• 1/2 cullereta de pebre vermell
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 240 g de crema agra

4 racions

Elaboració

Escalfa l'oli i la mantega en una paella gran.
Salta totes les verdures.
Talla la carn a rodanxes fines (el més prim possible) i agrega a les verdures, deixa coure uns instants tota la barreja, escampa la farina i deixa sofregir durant 3 minuts més.
Ara és el moment d'afegir el brou de carn, el xerès, les espècies i la mostassa.
Redueixi el foc i cuina a foc lent durant uns 10 minuts.
Afegeix la crema agra i barreja bé.
Serveix amb arròs, cuscús, pasta, etc.