Salsa Stroganoff

Categoria: Salses
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

2 cullerades d'oli
2 cullerades de mantega
1 tija d’api, finament llescat
1 ceba petita, tallada a daus
1 pebrot vermell finament picat
450 g de carn de bou (del maluc)
3 cullerades de farina
375 ml de brou de carn
60 ml de xerès
1/2 cullereta de sal
1/2 cullereta de pebre
1/2 cullereta de pebre vermell
1 culleradeta de mostassa de Dijon
240 g de crema agra

4 racions

Elaboració

Escalfa l'oli i la mantega en una paella gran.
Salta totes les verdures.
Talla la carn a rodanxes fines (el més prim possible) i agrega a les verdures, deixa coure uns instants tota la barreja, escampa la farina i deixa sofregir durant 3 minuts més.
Ara és el moment d'afegir el brou de carn, el xerès, les espècies i la mostassa.
Redueixi el foc i cuina a foc lent durant uns 10 minuts.
Afegeix la crema agra i barreja bé.
Serveix amb arròs, cuscús, pasta, etc.

Per Joan Corminas