Älplermagronen mit Gruyère

Ingredients

• Älplermagronen mit Gruyère
• 2 grosse Zwiebeln
• 0.5 EL Mehl
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Butter
• 250 g festkochende Kartoffeln
• Salz
• 350 g Älplermagronen
• 200 g Gruyère
• 2 dl Halbrahm
• Pfeffer
• Majoran für die Garnitur
• Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln. Mehl darüberstäuben und gut durchmischen.
• Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten.
• ¬Herausheben und auf Haushalts¬papier abtropfen lassen.
• Kartoffeln in grosse Würfel schneiden. In viel Salzwasser 5 Minuten kochen.
• Magronen dazugeben, alles 8–10 Minuten knapp weich kochen.
• Abgiessen und gut abtropfen lassen.
• Zurück in die Pfanne geben.
• Käse entrinden und in Würfel schneiden.
• Mit dem Rahm zu den Teigwaren geben.
• Bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
• Mit Pfeffer abschmecken.
• Zwiebeln drüberstreuen.
• Mit Majoran garnieren.
• Servieren mit apfelmuss

Elaboració

Älplermagronen mit Gruyère

2 grosse Zwiebeln
0.5 EL Mehl
2 EL Rapsöl
1 EL Butter
250 g festkochende Kartoffeln
Salz
350 g Älplermagronen
200 g Gruyère
2 dl Halbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln. Mehl darüberstäuben und gut durchmischen.
Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten.
¬Herausheben und auf Haushalts¬papier abtropfen lassen.

Kartoffeln in grosse Würfel schneiden. In viel Salzwasser 5 Minuten kochen.
Magronen dazugeben, alles 8–10 Minuten knapp weich kochen.
Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Zurück in die Pfanne geben.
Käse entrinden und in Würfel schneiden.
Mit dem Rahm zu den Teigwaren geben.
Bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln drüberstreuen.
Mit Majoran garnieren.
Servieren mit apfelmuss