Älplermagronen mit Gruyère

Ingredients

• Älplermagronen mit Gruyère
• 2 grosse Zwiebeln
• 0.5 EL Mehl
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Butter
• 250 g festkochende Kartoffeln
• Salz
• 350 g Älplermagronen
• 200 g Gruyère
• 2 dl Halbrahm
• Pfeffer
• Majoran für die Garnitur
• Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln. Mehl darüberstäuben und gut durchmischen.
• Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten.
• ¬Herausheben und auf Haushalts¬papier abtropfen lassen.
• Kartoffeln in grosse Würfel schneiden. In viel Salzwasser 5 Minuten kochen.
• Magronen dazugeben, alles 8–10 Minuten knapp weich kochen.
• Abgiessen und gut abtropfen lassen.
• Zurück in die Pfanne geben.
• Käse entrinden und in Würfel schneiden.
• Mit dem Rahm zu den Teigwaren geben.
• Bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
• Mit Pfeffer abschmecken.
• Zwiebeln drüberstreuen.
• Mit Majoran garnieren.
• Servieren mit apfelmuss

Elaboració

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Recepta arxivada a: Arrossos i pastes

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