Carbonada de Vedella per Montse Boada

Ingredients

• 750 grams de Vedella tallada fina
• 30 cl. cervesa negra
• 1 manat herbes aromàtiques
• 250 grams de patates
• 1 kg. De Cebes
• 1 pessic Farina
• 1 cullera sopera Vinagre de vi
• 1 dl. Brou de carn
• Julivert
• Oli d'oliva
• sal
• Pebre

4 racions

Elaboració

Condimenta la carn, passa per la farina i fregeix en oli, reserva un cop daurada.
Amb el mateix greix fregeix les cebes tallades a làmines fines.
Tapa la cassola i quan la ceba estigui tova afegeix novament la carn i el lligat d'herbes.
Ruixa amb la cervesa negra, el vinagre i el brou.
Tapa novament la cassola i deixa coure molt lentament fins que la carn estigui feta.
Per a la guarnició:
Pela les patates i cou-les al vapor.
Presentació:
Disposa la carn en una font, cobreix-la amb la salsa, posa les patates al voltant i escampa-hi julivert picat.