Häfelichabis

Ingredients

• 800 g Lammvoressen
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 EL Mehl
• 1 dl Rotwein
• 2 dl Gemüsebouillon
• 1 Zwiebel, mit 1 Lorbeerblatt und 2 Gewürznelken besteckt
• 1 kg Weisskabis, in Stücke geschnitten
• ½ TL Salz

Elaboració

Fleisch portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème kräftig anbraten. Fleisch in die Pfanne zurückgeben. Mehl darüber stäuben.
Mit Wein und Bouillon ablöschen, Zwiebel und Kabis dazugeben, salzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren. Zwiebel entfernen, abschmecken.
In vorgewärmten Suppentellern anrichten.