Ous amb Salsa de Crema i Pernil

Ingredients

• 200 g de pernil cuit,
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada de farina
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 250 ml de brou de verdures
• 200 ml de crema
• 1 manat de cibulet, tallat en rotlles
• 8 ous cuits
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Talla el pernil a tires petites i fregeix lleugerament en mantega, sense que prenguin color.
Agrega la farina, el pebre vermell i el brou de verdures.
Afegeix la crema a poc a poc i mou gradualment.
Cuina a foc lent durant uns 5 minuts.
Assaona amb sal i pebre i afegeix el cibulet.
Posa les meitats dels ous bullits en els plats i aboca la salsa calenta pel damunt.
Serveix amb puré de patates o patates bullides i amanida.