Crema de pastanages

Ingredients

• 1 kg de pastanages
• 1 l, d'aigua mineral amb gas
• 30 gs de mantega
• Unes branquetes de julivert
• Sal
• Pebre

Elaboració

Peleu i talleu les pastanages a rodanxes fines. Col.loqueu-les amb la mantega dins d'un cassó a foc lent per ofegar-les, només fins que es desfaci la mantega.
A continuació, afegiu-hi l'aigua, salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les pastanages estiguin totalment toves. Per últim, fora del foc tritureu les pastanages fins a formar una crema molt fina. Aquesta crema pot servir-se freda o calenta, empolvorada a l'ultim moment amb julivert picat

45^min