Mascarpone-Meringue-Crème mit Zitrusfrüchten

Ingredients

Crème:

• 250 g Mascarpone
• 2 dl Vollrahm
• 2 EL Zucker
• 1 Briefchen Vanillezucker
• 60 g Meringues, zerbröselt

Zitrusfruchtsalat:

• 1 kg Zitrusfrüchte, z.B. Orangen und Grapefruits, geschält, filetiert
• 2 EL Zucker
• 2 EL Grenadine-Sirup
• Verveine-Blättchen zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Crème:
Mascarpone glatt rühren. Rahm, Zucker und Vanillezucker zusammen steif schlagen, mit Mascarpone verrühren. Meringues beifügen, mischen. Zugedeckt kühl stellen.
Fruchtsalat:
Filets Orangen und Grapefruits, Zucker und Sirup sorgfältig mischen.
Crème in Gläser oder Schälchen verteilen, Früchte darauf anrichten, garnieren.
Je nach Saison können auch andere Früchte oder Beeren für den Fruchtsalat verwendet werden.