Pasta de full de Sant Jordi

Ingredients

• Pasta de full
• Gelatina de poma
• Maduixots laminats
• Farina
• Tres ous batuts
• Un litre de crema pastissera ( la podeu trobar a les meves receptes )
• Sucre
• Vint cireres vermelles confitades

6 racions

Utensilis

Una safata de cartró rectangular amb blonda
Un corró per estirar la pasta de full
Un corró per punxar la pasta
Una mànega pastissera amb un broc rissat
Un bufador
Un pinzell
Un cassó mitjà
Un bol de vidre mitjà
Un batedor de varetes
Una safata de forn amb un paper sulfuritzat

Elaboració

Primerament, espolsem el marbre de la cuina amb farina i estirem la pasta de full.
Tot seguit, la punxem amb el corró de punxar. Seguidament, fem la crema pastissera com explico a la meva recepta, i deixem que refredi.
Tot seguit, amb l'ajud d'un pinzell, pintem tota la pasta de full amb els ous batuts.
Seguidament, amb l'ajud de la mànega pastissera, omplim tota la superfície de la pasta de full amb la crema pastissera. A continuació, l'enfornem a 180º, fins que la pasta de full és cuita.
Un cop freda, la posem en la safata de cartró amb blonda, ho espolsem amb sucre, i amb l'ajud del bufador ho cremem. Tot seguit, anem fent unes tires a lo llarg amb els maduixot laminats tot formant les quatre barres, i tot seguit, posem les cireres tallades en dues meitats al voltant de tot el full, pintem tota la superficie amb gelatina calenta, amb l'ajud del pinzell. Esperem que refredi, i ja la tindrem llesta per terure-la a taula.

1^h 30^min