Rindshackbällchen mit Tomaten-Mozzarella-Füllung

Ingredients

• 2 Scheibe Toastbrot, entrindet
• 4 EL Milch, warm
• 450 g Rindshackfleisch
• 1 Ei, verkloppt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL Aceto balsamico, bianco
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 30 g Paniermehl
• 100 g Mozzarella, klein gewürfelt
• 2 Tomaten, entkernt und klein gewürfelt

4 racions

Elaboració

Toast in warmer Milch einweichen. Hackfleisch mit Toast, Ei, Knoblauch, Essig und Gewürzen gut vermischen.
Aus der Fleischmasse 15 flache Küchlein formen. Tomaten und Mozzarella vermischen. Gleichmässig auf die Mitte der Küchlein verteilen. Die Füllung nach oben mit dem Hackfleisch umschliessen.
Die Masse mit nassen Händen zu Kugeln drehen und im Paniermehl wenden.
auf einer Grillschale grillieren.