Pollastre de pagès amb prunes i pinyons

Ingredients

• 1 Pollastre de pagès a trossos
• 250 g Prunes seques
• 100 g Pinyons
• 2 Cebes
• 1 Cabeça d’alls
• 1 Branca de canyella
• 1 Copa de brandi
• Farigola
• 1 Fulla de llorer
• Oli d’oliva
• Llard
• Sal
• Pebre
• Aigua

6 racions

Elaboració

-Salpebrem el pollastre i l’enrossim amb oli, llard i la branca de canyella.
-Hi afagim la ceba, la fulla de llorer i la cabeça d’alls, i deixem que es vagi rossejant tot junt.
-Afegim el brandi, el deixem reduir i hi posem la farigola.
-Tapem la cassola i deixem coure, uns 90 minuts, a foc lent. De tant en tant hi afegim aigua.
-Un quart abans d’apagar el foc, hi afegim les prunes remullades i els pinyons.

2^h