Zucchini Pesto

Ingredients

• 80 g Speckiwürfel
• 1 EL olivenöl
• 1 Schalotte in Stücken
• 1 Knoblauchzehe halbiert
• 200 g Zucchini in Stücken
• 2 Bund Basilikum
• ¾ TL Salz
• Wenig Pfeffer
• 50 g geriebener Sbrinz
• 3 EL Olivenöl

4 racions

Elaboració

Speckwurfel ohne Fett knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen.
Schalotte, Knoblauch und zucchini ca. 5 Min. Dämpfen, etwas abkühlen, Basilikum, Salz und Pfeffer beigeben, purieren
Sbrinz daruntermischen, öl nach und nach daruntenrrühren.