Xampinyons al forn farcits amb formatge i verdures

Ingredients

• 8 xampinyons (grans)
• 200 g de formatge (fumat)
• 50 g de pa blanc, finament esmicolat
• 4 cebes de primavera (petites)
• 1 tija d’api (en daus)
• 2 cullerades d'estragó finament picat
• 1 ou gran
• Una mica de pebre

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 180 graus.
Greixa una safata per coure al forn
Neteja els xampinyons amb un pinzell i talla les tiges.
Col·loca a la safata greixada amb el barret cap avall.
Talla el formatge en cubs i barreja amb el pa ratllat.
Neteja les cebes, esbandeix i talla a daus petits, fes el mateix amb la tija d’api i l’estragó.
Afegeix a la barreja de formatge, les cebes, l’api i l’estragó.
Bat l’ou i afegeix a la barreja anterior, assaona amb pebre.
Omple els xampinyons amb el farciment de formatge i verdures i enforna durant uns 20 minuts o fins que tinguin un bonic color daurat.
Serveix aquest plat acompanyat de quarts de patates rostides al romaní i una bona amanida.