Datschi mit Champignons

Ingredients

• etwas Salz und Pfeffer
• 150g Schalotten
• 600g Champignons
• 1 kg Roastbeef oder auch Schweinefilet
• 6 EL Öl
• etwas Thymian (getrocknet)
• 150ml Rotwein
• 600g Sahne
• 3 EL körniger Senf

8 racions

Elaboració

Schalotten abziehen, würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben und ebenfalls würfeln. Fleisch trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Fleisch in eine große runde Auflaufform geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Schalotten und Pilze im Bratfett dünsten, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen. Rotwein angießen und etwas einkochen lassen. Sahne mit Senf verrühren, in die Pfanne geben und einmal aufkochen. Die Soße gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Dann die Rösti-Masse auf dem Geschnetzelten verteilen und den Auflauf im Ofen ca. 30 Min. backen. Datschi evtl. mit Schnittlauchröllchen garnieren.