Indisches Kichererbsen - Curry

Ingredients

• 2 Dose Kichererbsen, (425 ml)
• 4 Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
• 2 große Zwiebel(n), gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Bund Koriandergrün
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Koriander, gemahlen
• 2 TL Kurkuma
• 2 TL Gewürzmischung, indische (Garam Masala)
• 4 TL Ingwer - Knoblauch - Paste (s.u.)
• 6 Tomate(n)
• 2 Peperoni
• Olivenöl
• Salz

4 racions

Elaboració

Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen, danach abgießen. Die Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden. Die Kichererbsen abgießen, die Flüssigkeit dabei auffangen.
Die gehackten Zwiebeln in 2-3 EL Öl gut anbraten. Die Tomaten und die ganze Peperoni dazu geben und 3-5 Minuten mitbraten. Dann Paprika, Korianderpulver, Kurkuma, Garam Masala und die Ingwer-Knoblauch-Paste, die Kichererbsen-Flüssigkeit und den Zitronensaft dazu geben, leicht salzen und köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die verbleibende Sauce sämig ist. Kichererbsen und Kartoffelwürfel dazu geben, gut durchrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Korianderblättern bestreut servieren.
Ingwer-Knoblauch-Paste: Besteht aus gleichen Teilen von frischem Ingwer und Knoblauch. Beides miteinander fein mixen. Hält sich im Kühlschrank 2 Wochen. Kann im Eiswürfelbehälter gut eingefroren werden und ist dann immer griffbereit.