Costelló de porc amb castanyes

Ingredients

• Un quilo i mig de costelló de porc
• 300 grams de castanyes pelades
• 50 grams de mantega
• Un got de taula , de brou
• Una cullera de cafè de llorer molt
• Una cullera de cafè de farigola picada
• Una cullera de cafè de orenga picat
• Una mica de julivert picat
• Aigua
• Oli d´oliva
• Sal

4 racions

Elaboració

Primer de tot , barregem en un bol totes les herbes aromàtiques amb una mica d´oli
A banda, posem el costelló de porc a una plata de forn una mica alta,i salem una mica, i cobrim amb la mescla de les herbes
I afegim també el got de brou i posem al forn escalfat a 190 graus durant mitja hora, vigilant que no es sequi , si fos així , afegim una mica de brou
A part amb una cassola , calentem aigua amb sal i quan comenci a bullir afegim les castanyes, i deixem coure mitja hora
Fet això escorrem les castanyes i les deixem refredar
Un cop siguin fredes , posem una paella al foc amb una mica de mantega i saltegem les castanyes i les empolvoren amb julivert picat
Retirem el costelló del forn i el posem en un plat, acompanyat amb les castanyes

1^h