Cous cous amb olivada i verdures

Ingredients

• Cous cous precuit (fer uns 80g per ració)
• Mitja ceba
• 2 o 3 Alls tendres
• Mig tomàquet (un de varietat cor de bou mitjanet)
• Espàrrecs verds
• Mongeta tendra
• 1 Tros petit de carbassó
• 1 Tros petit d’albergínia
• 2 o 3 Xampinyons
• Aigua o caldo de verdura
• Una culleradeta de maizena
• Comí i curri
• Oli, sal i pebre
• 1 Pot d’olivada negra

2 racions

Elaboració

En una paella amb una mica d’oli, sofregim la ceba i els alls tendres, hi anem afegint les verdures segons l’ordre de cocció: espàrrecs verds, mongeta tendra, carbassó, albergínia, xampinyons i tomàquet. Una vegada, tot ben cuit hi posem un polsim de comí i de curri, i salpebrem.
Ho cobrim amb aigua o caldo de verdures, i per espessir una mica el brou, que quedi com una salsa. Hi posem una culleradeta de maizena prèviament diluïda en una mica del líquid.
Coem el cuscús segons indicacions de l’envàs (daurar en una paella i cobrir d’aigua calenta).
Servim el cous cous barrejat amb les verdures i olivada per sobre.

35^min